Ayam BETUTU Khas Bali

 AYAM BETUTU KHAS BALI 

Sebelum masuk ke materi yuk tonton biar ngiler dulu

Ayam Betutu adalah makanan tradisional khas Bali yang terbuat dari ayam atau bebek utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Ayam betutu merupakan jenis lauk pauk yang dibuat dari daging ayam yang telah dibersihkan, kemudian dibalurkan bumbu khas Bali yang dikenal dengan "base genep"[1] di seluruh permukaan daging ayam dan sebagian lagi dimasukkan ke dalam rongga abdomennya. Daging ayam yang telah dibumbui kemudian direbus atau langsung dibakar hingga menghasilkan aroma yang khas. Aroma yang muncul disebabkan karena adanya pemanasan yang menyebabkan air dan lemak daging ikut menguap. Makin banyak uap yang dihasilkan, makin kuat dan enak aromanya

Sejarah Ayam Betutu pertama bermula pada tahun 1976, dari olahan tangan, Ni Wayan Tempeh atau Men Tempeh yang berasal dari wilayah Abiansi, kota Gianyar. Kemudian, bersama dengan suaminya yang bernama I Nyoman Suratna yang berasal dari Bangli, Ni Wayan Tempeh mendirikan warung Ayam Betutu.

Nama Betutu sendiri berasal dari kata be dan tunu, Be artinya daging, dan tunu artinya bakar. Jadi secara harfiah adalah daging yang dibakar.

https://id.wikipedia.org/wiki/Ayam_betutu

Bahan-bahan

2 ekor ayam kampung, belah tidak putus

secukupnya air, garam dan gula

Bumbu yg dihaluskan :

1 sdm ketumbar

4 btr kemiri

Seruas kunyit

15 btr cabe rawit

1 sdm rebon atau terasi

2 sdt merica

Bumbu yg dirajang halus :

250 gr bawang merah

9 siung bawang putih

3 jempol lengkuas

5 jempol kencur

Sejempol kunyit

3 jempol jahe

20 btr cabe rawit

5 btg sereh

Cara Membuat ; https://cookpad.com/id/resep/1814434-ayam-betutujuara-harus-recook